無水鍋Web／料理レシピ：【5月の特集】5月のおしゃれなランチメニュー「じゃがいもとアンチョビのスープ」

「5月の特集」5月のおしゃれなランチメニュー

『じゃがいもとアンチョビのスープ』

おしゃれなランチの一品としてはもちろん、ささっと手早く作れておいしいので、朝食のメニューにもおすすめです。

バターなどで炒めていないのにおいしいのは、アンチョビの味がポイントになっているから。ぜひおためしください。

材料　4人分/調理時間20分
じゃがいも
4個（500g）

玉ねぎ
1個（200g）

アンチョビ 30g

水 3カップ

ブイヨン 2個

牛乳 2カップ

塩少々

こしょう少々

　　下ごしらえ
　　　　　　　　　　　　じゃがいもは皮をむいて1cmの厚さの半月切りにし、水にさらす。
　　　　　　　　　　　　玉ねぎは薄切りにする。
　　　　　　　　　　　　アンチョビはみじん切りにする。

	(１)	鍋に水、ブイヨン、じゃがいも、玉ねぎ、アンチョビを入れて、じゃがいもが柔らかくなるまでコトコト煮る。
	(２)	（１）に牛乳を加えて沸騰しないように注意しながらあたため、塩、こしょうで味をととのえる。

ムスイクッカー
無水鍋オリジナルの型を生かした片手鍋です。深さ９cm、容量２．９リットルと十分な大きさで、たっぷりの汁ものもOK。本体、ふたの両方に使える耐熱ガラス内蓋付きです。