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(1) |
筍は水でキレイに洗い、ひと口大の乱切りにする。生姜は皮をむき、薄切りにする。豚肉は2〜3ｃｍ角に切る。 |
| (2) |
バットに(A)の豚肉と調味料を加え、よく混ぜ、約20分おき、下味をつける。(B)の調味料はボールに入れ、よく混ぜ合わせておく。 |
| (3) |
飾り用に、ブロッコリーと人参をサッと塩ゆでにする。 |
| (4) |
無水鍋を火にかけ、水滴を落としてみて玉になるまで熱したら、サラダ油大さじ１(分量外)を入れ、生姜、豚肉の順に加えて炒める。豚肉の全体に焼き色がついたら、筍を加えてサッと炒める。 |
| (5) |
(4)に(B)の合わせ調味料を加え、ひと煮立ちしたらフタをして中火で汁気がなくなるまで、コトコト煮る。 |
| (6) |
器に盛り、(3)のブロッコリーと人参を彩りよく飾る。 |
